颜值很高的花卷

用料  

颜值很高的花卷的做法  

1. 看一下成品图，是不是很有食欲

2. 后来还做了一个红糖版本，加了两朵玫瑰花版。

3. 南瓜切片，薄一些待会好捣碎

4. 隔水下锅蒸，蒸到用筷子捣一下已经面了就可以了。

5. 加入白糖，趁热搅拌成泥，有榨汁机的也可以用机器达成糊。

6. 准备两个盆，面粉分装，一个盆里加入南瓜泥，一个盆里倒入奶粉（要是牛奶的话就替代清水用来和面），将温水化开的酵母分别倒入两个盆里，因为南瓜本身有水分，所以记得黄色面团里少加一些水，搅成絮状开始揉面。最后揉好的是面盆，面团，和手都是光的，我是中途拍的，还没揉干净。

7. 把揉好的面团放到温暖的地方发酵，我一般是在锅里烧一锅水，烧到手可以摸的温度（50度左右），把揉面的碗裹上保鲜膜，然后放在蒸包子的屉子上，隔水盖上锅盖发酵。酵母很娇气，发酵温度不要高于40度，到如图所示两倍大，里面是蜂窝结构就发酵好了。

8. 把面团取出来放到面板上，充分揉几下排气，然后擀成一张大的面皮，上面刷上油，将3到4张面条叠在一起。

9. 如图所示，用筷子在中间压一下。

10. 然后两头捏好，搭在筷子上。

11. 一手捏住面团两头，另一只手扭转筷子360度，然后放下面团。

12. 如图所示用筷子摁一下，抽出筷子。

13. 之前的忘记拍图了，这是第二次做的红糖版本的，把不同色的面条叠着放，最后做出来的花卷就是一个球状的，很好看。

14. 后来还做了两朵玫瑰版本的，需要了解可以参考我之后的菜谱。

15. 上锅盖盖子醒发20分钟（二次醒发很重要），看到花卷已经蓬起来了就可以开水蒸了。上汽后蒸15分钟即可。

16. 做了咸口的，也很漂亮

17. 又是可爱的一锅白胖子

小贴士

1.南瓜有水分，和面时不要放太多水，容易太稀。
2.二次醒发很重要，不然容易回缩。