热狗三文治
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2.21W人
李先生最近有决心和我一起早起上班,为了鼓励他,决定每天都给他做早餐吃。李先生喜欢赛百味,于是晚上下班的时候,买了生菜,西红柿,黄瓜,火腿和芝士,回家烤了热狗面包,今天早上提早15分钟起床,做了三文治,李先生说很好吃,于是,来下厨房和大家一起分享。配方用的是君之的,自己做了改动,把水换成了牛奶,减少了黄油用量,更加的健康,其实,我是狂热的牛奶爱好者。
用料
A高筋面粉 | 280g |
A牛奶 | 150ml |
A细砂糖 | 35g |
A黄油 | 25g |
A鸡蛋液 | 20g |
A盐 | 1/2小勺 |
A干酵母 | 2g |
A奶粉 | 10g |
B全蛋液 | 适量 |
B黑芝麻 | 适量 |
C生菜 | 适量 |
C西红柿 | 适量 |
C黄瓜 | 适量 |
C火腿 | 适量 |
C芝士 | 适量 |
热狗三文治的做法
上面用料中A为面包胚的原料。B为面包表面装饰 。C为面包里夹的东西。按照一般面包制作流程,混合原料A里的除黄油外的所有东西,然后揉成面团,揉至光滑,再放入黄油,继续揉至面团能扯成薄膜,我用的是面包机揉,比较省力
待面团发酵至2.5倍大,排气。并分成均匀的4等份。滚圆,进行15分钟的中间发酵
取一个小面团,擀成椭圆形,然后把面团翻面,并从下往上卷,卷的时候两边收紧,中间鼓一点
卷好后,收口朝下放入铺了油纸的烤盘上,取另一烤盘,装上热水,放入烤箱底层,然后把放面包的烤盘放进烤箱中层 ,关上烤箱门发酵60分钟左右,看发至2倍大即可
在面包表面刷一层蛋液,然后撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,170度烤12分钟左右
烤好后,自然晾凉,然后用刀从旁边切一口,不要切断
夹上生菜,西红柿,火腿,黄瓜,芝士等,配上牛奶或酸奶。
好有爱的早餐啊