多一小步的南瓜派

黑巧克力遇上细腻南瓜的奇妙滋味。

用料  

多一小步的南瓜派的做法  

1. 做好派皮面团，放进冰箱冷藏。

2. 300克南瓜和25克糖蒸熟。

3. 蒸南瓜的时候，分离蛋黄蛋白。蛋黄和20克糖搅匀，蛋白打发。

4. 蒸熟的南瓜泥倒入蛋黄混合物搅拌后放凉，同时利用余温融化黑巧，并从冰箱拿出派皮面团，擀成派皮。

5. 把融化的黑巧涂在派皮上，再把打发蛋白和蛋黄南瓜泥混合物拌匀，倒入派皮，表面撒上杏仁片。

6. 200℃，上下，30分钟。

小贴士

冷藏后口感更好。1个(黄油100克面粉200克糖8克盐2克鸡蛋1个水约30克)