玫瑰芝士鸡腿堡 -- 松下PPF100面包机版
一看就知道我是山寨了之前开封菜粉墨系列中的粉堡 -- 玫瑰芝士堡来着 汉堡上的玫瑰花瓣儿带着淡淡的玫瑰香 我在汉堡里还加了小小一点的玫瑰香精 没有也可以不加对味道影响没有特别大 毕竟这款外形比味道更吸引人哈哈哈 没错 小公主连吃汉堡都要粉粉哒~ (涂指甲.jpg)
即将上市的松下SD-PPF100是之前105的替代版,拥有非常pink的外型天生只为满足你的少女心,在功能方面比105增加了三种天然酵母程序,延续经典的同时也升级了经典,非常棒~
用料
高筋面粉 | 180g |
低筋面粉 | 20g |
酵母 | 3g |
盐 | 2g |
红曲粉 | 1g |
细砂糖 | 12g |
淡奶油 | 15g |
全蛋液 | 40g |
水 | 85g |
无盐黄油 | 12g |
玫瑰香精(没有可不加) | 少量 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
玫瑰芝士鸡腿堡 -- 松下PPF100面包机版的做法
除了黄油和玫瑰花瓣以外所有的材料都放入面包桶内。
选择15号饺子皮程序,按下开始键。
一个程序结束后按取消,放入黄油后再次选择15号饺子皮程序,按下开始。
程序结束后面团是可以拉出薄膜的状态,这样就ok了。
将面团归拢成圆形,放入密封的容器中发酵。(温度约28°左右)
发到面团两倍大即可。
分成四等份,滚圆醒发是15分钟。
醒发完成后,分别将4个大面团都切分成4个小面团。(总共16份)
滚圆备用。
将四个小面团分别搓成长条,约15cm~18cm左右。(如果有点黏可以在台面上撒少许干面粉放黏。)
将搓长条的面团摆成井字型,按箭头方向顺时针一条面团压一条面团。
全部压好后开始顺着箭头逆时针再压一次。
然后重复11~12步,直到面团无法再互相压住。
翻面,将尾部收进底部,收口捏紧。
这样就完成了一个面团。
将所有面团都做好后,放在烤盘上,盖上保鲜膜或湿布(拧的比较干的)醒发。(温度约38°)
烤箱预热180°。
发酵到两倍大后表面用小喷壶喷水后撒上剪的细碎的玫瑰花瓣儿,再次喷水。放入预热好的烤箱中,底层,三国160°,下火180°烤20分钟。(在6分钟左右的时候加盖2~3层锡纸,四周最好都盖住,以免烤变色不能粉红粉红的。)
烤好后室温放温热后密封保存。
接下来做汉堡啦,面包横切,里面放自己喜欢的食材就可以啦。
我用了番茄酱和沙拉酱,里面夹了生菜芝士片和烧鸡腿番茄。
烧鸡腿的做法链接:这样就完成啦~ 祝小公主们用餐愉快~
小贴士
摆成井字的那张图我不小心删掉了,那一步可能不是特明白的小伙伴可自行百度或者就在站内搜索“绣球面包”会有很多朋友提供的步骤图参考~