松松软软的蔓越莓椰蓉排包㊙️超级好吃
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淡淡椰香,整形简单的蔓越莓椰蓉排包㊙️松松软软,超级好吃。早餐再搭配杯牛奶,营养又美味✌️
用料
高筋面粉 | 240克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 150-160克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
表面装饰 | |
椰蓉 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
鸡蛋液 | 少许 |
松松软软的蔓越莓椰蓉排包㊙️超级好吃的做法
把除黄油和盐外的面团食材,放入厨师机桶内(预留部分液体再慢慢添加)
开1-2档,混合成团,转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态
加入软化的黄油和盐,开2档揉至黄油被吸收后,再转3档,揉至可以撑出薄膜的状态
将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
取出发酵好的面团,按压排气,均分成6份,依次滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团,用擀面杖擀开
翻面,横着放,底边压薄
从上往下卷起,捏紧收口
依次做好全部,摆放在烤盘里
(我用的是20厘米的方盘)放在温暖湿润处发酵至两倍大
表面刷上鸡蛋液,撒上椰蓉和蔓越莓干
放进预热好的烤箱中,上下火160℃烘烤28分钟左右,
取出模具,晾至不烫手再脱模。吃不完的记得密封保存好
松松软软,吃一口还想在吃
早餐搭配杯牛奶,营养又美味
小贴士
1.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考
2.上色满意,记得及时加盖锡纸。
3.不同的面粉吸水性不同,可预留部分液体再慢慢添加