法式餐包两姐妹

一夜雨后温度骤降，京城飘絮的日子马上过去了，这几日早餐均是法式小餐包，吃了上瘾又没负担，时尚爱美的法国妹子果真会选择，这就是球球版法棍，韧而香，关键不占地方，玲珑又可爱，今日继续法式餐包，延展两姐妹，咸口迷迭香餐包和甜杏餐包，原方来自日本荣幸老师，其特点是不使用黄油和鸡蛋，室温条件下，慢悠悠的发酵，充分享受烘焙乐趣。

用料  

法式餐包两姐妹的做法  

1. 后盐法混合所有材料

2. 豆浆和面可增加风味，各个牌子面粉吸水不同，放多少看状态

3. 选择杏干而不是杏脯。甜杏切碎后放揉入面团

4. 迷迭香和面开始即可放入

5. 揉至手套膜，若想气孔大可多加水。一发90分钟，温度28，湿度75%

6. 二发35度，75%湿度，观察发酵状态。风炉预热200度，150度烘烤20分钟

7. 韧而软的甜杏面包有微微的胡椒香，更能体现甜杏的口感。

8. 甜杏与法式面包，绝配

9. 流口水

10. 迷迭香餐包。在发酵时就满屋飘香，以为置身西餐厅

11. 表皮脆，内心韧而香。我个人更喜欢迷迭香面包，非常规口味。

12. 个人感觉是球球版法棍的口感，很喜欢

小贴士

冷冻分装保存是不二之选。