50%全麦吐司（低糖低油无负担！）

适合当主食的一款面包^^ 用来做三明治神马的
低糖低油无负担 全麦的比例比较高 感觉更健康的说！
因为水量大，所以面包很柔软哦！可以拉丝！撕着吃赛高！

方子来自 绿野仙踪爱面包

面团比较湿黏！！如果是第一次做面包，不建议尝试这个方子哦！

用料  

50%全麦吐司（低糖低油无负担！）的做法  

1. 全麦粉和水1混合成团，放进冰箱冷藏一夜

2. 取出面团，加入除黄油外的材料，揉至扩展阶段

3. 加入黄油，揉至完全阶段

4. 蒙上保鲜膜，26度，75%湿度，发到1.5-2倍大

5. 取出平均分成3个面团，滚圆，松弛25min

6. 轻擀，排气，卷起来，入模

7. 34度，75%湿度,80分钟二发到模具8分满，

8. 放入预热好的烤箱190度15分钟，然后降至下火190度，上火180度25分钟（各个烤箱情况不同，我的烤箱比较小，还不能调上下货，直接调到了180度40分钟）

小贴士

我的经验：第一次做的时候，水2加了57g，整个过程都相当湿黏，第二次做的时候，水2加了45g，稍微没有那么黏了。成品都一样柔软！
绿野仙踪老师说用黑糖风味会更好一点，我没有，有的童鞋可以尝试一下！
面团轻柔，动作要轻哦，不用太用力。卷起时不用卷的太紧。