（翻做尝试）肉桂卷面包1

第一次试肉桂卷，方子取自自炊记，简单记录下留待日后调整。

口感是面包，肉桂和糖都撒少了，（有盐）核桃抢了一些口感可以不加。
卷的不紧？外圈的面发酵时候就不圆了，最外圈往外滑。中心往上涨，离火又近，呈褐色——烤出来形状哈哈哈😂

这个是面包，肉桂面包——的配方。

用料  

（翻做尝试）肉桂卷面包1的做法  

1. 面粉+糖+盐+鸡蛋+牛奶
   盆中用筷子混合至不见干粉，封层上保鲜膜放冰箱一宿（0.5-12小时也成）——水合

2. 水合过程后，面团已有不错的延展性。
   酵母用一点点水化开，揉进面团（搓衣服似的）。
   植物油揉进面团（搓衣服）。
   搓完后面团应该比较光滑。

3. 发酵2倍大

4. 简单排气整形成光滑圆形面团，松弛15分钟（盖着）。

5. 擀面杖擀成大片（方形），抹一层薄黄油，均匀撒红糖+肉桂粉+果料。
   一边开始卷，卷紧一些，最后边使劲捏紧。
   均匀切分摆烤盘。

6. 180°烤20分钟左右。