吴克己鲜奶油吐司

鲜奶油吐司入口清爽却有浓郁的奶香，且不腻囗，夹着火腿或培根，配上一杯鲜奶茶，就是一份简单的餐点。方子为450克不带盖吐司盒二个的量。

用料  

吴克己鲜奶油吐司的做法  

1. 1.将除黄油外材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速4分钟。
   

2. 2.加入黄油后慢速搅拌3分钟，中速3分钟，至面团完成阶段。

3. 3.测量面温为22度（方子上为26度）

4. 4.进行60分钟基本发酵（28度）

5. 5.翻面后，进行30分钟发酵。

6. 6.将面团分割成170克一颗后滚圆。

7. 7.进行20分钟中间发酵。

8. 8.将面团擀卷一次，松驰10分钟。

9. 9.再将面团擀卷一次入吐司模。

10. 10.进行60分钟最后发酵（35度），至九分满即可。

11. 11.入炉后，卡仕750上火150，下火190，40分钟。

12. 12.出炉后，刷上黄油。

小贴士

方子中以上火170，下火220，烘焙35-38分钟，自己烤箱温度自己掌握。