红豆面包(多乐之日)

微博上找到的方子(8个量)

用料  

红豆面包(多乐之日)的做法  

1. 将高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，酵母，水，牛奶(先只加35ml)，鸡蛋液(一只)混合。

2. 用硅胶铲在盆里将1中的混合，此时混合物成絮状。将面放置5分钟后用手在盆里和匀，直到手光，盆光，移至案板上操作。

3. 将剩余15ml牛奶分次加入面团揉，刚加入时面团稍黏手，慢慢揉至面团光滑

4. 揉至面团光滑后将面团摊开，加入切成小块的黄油，然后将黄油包好在面团内，继续揉至光滑不沾手。此时加入黄油后很快出膜。

5. 将揉好的面团放入烤箱中发酵(如果没有烤箱发酵功能的20度左右的室温也可)至2倍大，用手指插面团洞口不回缩即为发酵完成。

6. 将面团摊开排气再整理后切成8份，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。取出整理(将里面的部分整理出来以便有粘性包成团)后将豆沙馅包入(依照自己口味加量)，然后放至烤箱中盖保鲜膜发酵15分钟。

7. 同时，打另一只鸡蛋，加入5ml水，混匀。

8. 取出发酵好的面团，刷上鸡蛋液。用擀面杖的一头沾鸡蛋液后沾上黑芝麻印在面团上。同时预热烤箱200度

9. 200度烤制15分钟

10. 出炉图~

小贴士

方子中糖很甜，日式都是如此，可依据个人需要减量。

在面包上色后，为了避免颜色深，可盖锡纸在面包表面。