肉松~面包机版(甜咸口)
本文已影响
3.24W人
第一次做的时候,用的别人的方子。糖是30克。结果做出来味道。咸咸的,,因为本人不爱吃咸口的。感觉肉松咸咸的有点怪,就改良了一下。甜口的,。甜中带一点点咸。用鸡肉和猪肉方法步骤都一样。。。调味的时候,如果怕甜或者咸,可以先少量放料,在碗里调味。调好。放入面包机的肉里面。
用料
1.姜 | 3片 |
2.葱 | 三段 |
3.料酒 | 10克 |
4.大料 | 3瓣 |
5猪瘦肉 | 530克 |
~以上是煮肉料~ | |
调味料如下: | |
6.酱油 | 20克 |
7.蒸鱼豉油 | 10克 |
8.盐 | 5克 |
9.白糖或者砂糖 | 80克 |
肉松~面包机版(甜咸口)的做法
瘦猪肉洗净,切小块,我的有点大了,比我的在小点,这样利于敲打。
鸡肉的。所有步骤都一样。一个是鸡肉一个是猪肉。
第二步,肉放锅里,放入煮肉的所有调料。(数字1-5全部放入锅里煮)煮至软烂,筷子很容易查到肉里,没有血水。如果有高压锅,压个15分钟软烂即可。然后捞出冲去浮沫。晾凉备用。
把煮熟的小块肉,放入保鲜袋,用擀面杖赶或者敲打成片。。目的是让肉质变松。(忘记拍图了)。呵呵。😊
然后把赶成片的肉,撕成条。。放入面包机内胆里。。
调汁:我这个是根据其他改良版,我个人不喜欢吃咸的。感觉肉松咸咸的有点怪怪的。我爱吃甜咸口的。所以糖多。做出来口感也不是特别甜的那种。
把6-9调味料放入小碗里和匀。也可以一点一点放入碗里,然后试着调味。可以自己尝一下,调出自己喜欢的味道。放入肉里。稍微拌匀。面包机,选择“肉松”选相。开始制作,中间可以用筷子翻拌一下。防止糊边。出锅后。晾凉。
晾凉后,装罐。因为没有添加剂。一定要冷藏保存哦。。。😃