网红蒸面包，这个我的不成功，讲讲失败经验

这个最近火到无法忽视，于是我就下手了，不太成功，总结了一下失败经验。

用料  

网红蒸面包，这个我的不成功，讲讲失败经验的做法  

1. 三个鸡蛋打好之后留出一个蛋黄，剩下的两个蛋黄一个蛋清打匀搅碎。

2. 打好的蛋液中加入蜂蜜 白糖 植物油，继续搅拌，之后加入用温水化开的酵母，然后加入面粉。面粉的用量根据实际，可以成团即可。

3. 这里说一下酵母的用量。事实上我并没有放很多酵母，只放了喝汤的小瓷勺一半那么多，这个应该是导致后面不太成功的原因之一。一定要严谨地放3-4克，并且用温水化开再加入，这个步骤很重要。

4. 这里强调另一个问题，就是揉面。网上看了很多教程，都说需要揉15-20分钟，以面能够用手抻出膜为主。实际上‼️揉面的方法很重要！我和妈妈换着揉，揉了40分钟也没有达到想象中的样子，都进锅了我才在微博上看到了正确的揉面方法！
   
   划重点：这里的面不是揉出来的，是搓出来的。像洗衣服那样，推出去再拉回来，不停重复推拉的步骤，不是像正常那种往里揉揉成团的那样。当然最后也是成团的，但是揉的过程一定要理解，是推拉！！搓衣服那种感觉！！

5. 揉好以后放在盆里醒，醒至一拉成条的时候拿出来继续揉，这回是正常揉面那种揉，使劲揉，排出里面的气。然后分成几等份。
   具体分几个看心情，我以为我能分出六个，结果不小心就弄出来五个，懒得再弄了就这样了。

6. 将分好的小面团擀成小饼，把葡萄干卷在里面，然后放进容器里面。
   在表面刷上最开始留出来的蛋黄蛋液，然后撒上芝麻（应该撒黑芝麻的，我撒了两个才发现我拿的是白芝麻），然后继续醒发。
   醒发至是正常面团的两倍大的时候才可以开始蒸。这步醒发划个重点‼️蒸锅里放水加热，不要等到开的时候，手摸蒸锅感觉到热（注意是热不是烫手）就关火，然后把摆好的面团放进去醒。醒至两倍大时开火蒸。

7. 水开之后再蒸45分钟，关火，闷5分钟之后再打开。我用这个颜色不够好，应该是火用得不够大。

8. 里面拉丝情况不太好，因为揉面的方法不太对。

9. 实际上味道还不错，只是看起来不太ok。

小贴士

所有的注意事项都在里面划重点了，大家如果做的话一定要谨记我失败的地方。
没有精力再来一遍了，揉面太累了，还是买着吃愉快一点。