佛系旋风抹茶蜜豆吐司

新手向必试嘿嘿，有效增加你的成就感！

之前被北海道吐司折磨得不要不要的，佛了，决定做一个简单轻松的吐司，但又不想太寡淡，于是灵机一动‎|•'-'•)و✧

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具体信息请拉至小贴士部分！
没有很严格的材料比例，不追求手套膜
材料也是比较常用的，大不了液体大部分换成冰水，然后不放蜜豆呗！
全部时长大约为：准备10分钟+揉面35分钟+发酵110分钟+整型松弛15分钟+烤38分钟+碎片时间≈210分钟

成品不用完美，能吃好吃就够了！！！！

用料  

佛系旋风抹茶蜜豆吐司的做法  

1. 材料提前放入冰箱，拿出来搅拌成面絮，不给揉面机发光发热的机会

2. 面絮放入揉面机，2档2分钟揉成团

3. 房间太热的话空调开起来，冰袋包起来！5档15分钟搅拌成光滑面团，拉出来是厚膜，有锯齿状，也就是传说中的拓展阶段

4. 此时加入黄油，包进去比较好，不然会四处飞溅嗯...6档继续15分钟，到完全拓展阶段。不过我没有揉到那个程度，就是普通薄膜，没有手套，因为面温比较高了（29-30°），继续下去我怕提前发酵

5. 揉面的时候可以准备抹茶液，加点玉米油可以促进抹茶粉融化，不加也可以。然后把面团分成均等两部分，其中一部分留在揉面机里混合抹茶液后稍微揉2分钟。当然可以手揉，我懒（然后面温就更高了咳咳）

6. 分别装盆送进烤箱发酵，不用加水不用盖膜，一发27°，50分钟

7. 长肥了！！这个时候可以开始准备蜜豆

8. 取出面团，手指沾粉插进去不回弹就ok啦！妈耶我这抹茶团也太不均匀了，下次还是手揉吧

9. 盖住，继续松弛15分钟，也可以铺个保鲜膜什么的，我顺手用的刚才的发酵碗

10. 开始擀面！擀出一个牛舌型后上下对折，横过来继续擀成一个比土司盒窄一点，25cm长的方形面饼，轻微拍打排气

11. 抹茶团也是一样的操作，这里是对折完后擀长的样子，记得稍微比黄色面团小一点，因为它要叠在黄色面团上面

12. 然后叠罗汉，红豆铺起来，边缘留白，下方留多一点免得到时候卷不起来

13. 卷好放在土司盒，盖上保鲜膜，准备进烤箱二发啦。模具用的是三能的低糖450克黑色土司盒。

14. 二发我定的是37°60分钟，下面放盘热水，反正就是要烤箱里面湿哒哒暖烘烘的，帮助面团加速增肥！

15. 等待期间撸个猫看个剧什么的，嘻嘻

16. 二发完了是个黄胖子了！烤箱185°预热，面团移到温暖的地方。我要做直角金砖，那就发到8-9分满后加盖，中下层上下火185°38分钟

17. 等待吐司旋风抹茶蜜豆吐司🍞的诞生！

18. 取出土司盒，震出热气，倒扣晾一下。新鲜出炉的吐司真香～～是四角尖尖的深色方砖鸭，嘻嘻

19. 侧面有抹茶的痕迹，期待切面

20. 旋风好吃(๑´ڡ`๑)！30克糖不甜，有淡淡的清香，靠红豆撑起甜蜜部分，是幸福治愈的吐司了

小贴士

1.材料方面，面粉是凯瑟琳，黄油是德堡莉（无盐黄油放2克盐），牛奶是盒马鲜奶，鸡蛋是土鸡蛋（所以比较黄，建议用洋鸡蛋），淡奶油是蓝风车，抹茶粉是五十铃，蜜豆是展艺，奶粉就普通全脂奶粉。供参考！

2.工具方面，揉面机是kneader✖️homepro，烤箱是北鼎752，冰袋一定要有，淘宝一下就有，我只买了一个有点短，另一个已经在路上，夏天必备啊！还有食物温度计也备一个，监测面团温度。

3.比例方面，没有很严格遵从水粉比例，凯瑟琳比较吸水，而且我喜欢淡奶油，所以就大杂烩啦，具体看情况补点水或者粉就好，佛系吐司哈哈哈。毕竟个人觉得不一定要揉出手套膜的，当然有更好啦，没有也很好吃，质地也很棒啊。

4.成品形状方面，多卷几层旋风效果更好，我这个比较偷懒了。然后想要山形就7分满免盖，想要直角金砖就9分满加盖，想要圆角金砖就7-8分满加盖，随你喜欢！

5.温度方面，三能烤箱温度计在我烤箱的中间部分是准温的，供参考。