小美墨西哥小面包

用料  

小美墨西哥小面包的做法  

1.    1、将全部食材（除黄油外）由液体到固体顺序倒入主锅时间30秒/速度由3—6混合，每家的面粉吸水量不一样，牛奶量也要根据自己家的面粉可以增减，然后在揉面3分钟。                                                                  2、主锅加入黄油在揉面5分钟

2. 3、取出面团盖好保鲜膜醒15分钟，均匀分割成12个面团，再次醒10分钟。揉圆放在烤盘上用保鲜膜盖上放入烤箱里发酵大概40—60分钟，这个发酵时间长短要根据气候来。

3. 4、这个时候做面包的酥皮，软化黄油：40克、糖分：40克、全蛋液：30克、低粉：40克，全部放在碗里搅拌均匀，装入裱花袋里备用。

4. 5、这个时候将烤箱里发酵好的面包取出，在面包上挤上酥皮。

5. 6、烤箱温度设180度18分钟，每家烤箱不一样，酥皮变色即可，面包口感非常酥香，趁热享用。

小贴士

夏天做任何材料都必须是冰的，包括面粉。
烤完出炉记得轻震烤盘一下，借用手套或夹子把面包放在冷却架上。