北海道吐司|温柔奶香 本文已影响 3.44W人 用料 高筋面粉 260克 奶粉 15克 鸡蛋 35克 细砂糖 30克 淡奶油 60克 牛奶 100克左右 干酵母 3克 黄油 20克 盐 3克 北海道吐司|温柔奶香的做法 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜 28℃发酵一小时左右 发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟 松弛好的面团擀开 卷起来 松弛二十分钟 再次擀开 卷起来 放入450g吐司盒,38℃左右发酵到八分满 发酵好的面团表面刷蛋液 上火160℃下火180℃30分钟左右 出炉 细腻柔软