牛奶吐司面包-手揉版

用料  

牛奶吐司面包-手揉版的做法  

1. 准备好所有材料

2. 除黄油外，盆里倒入牛奶-全蛋液-糖-盐-高筋面粉-酵母混合均匀

3. 面团要像“搓衣服”一样的揉

4. 面团揉至出厚膜，加入软化的黄油，揉搓至面团将黄油完全吸收，继续揉出“手套膜”

5. 面团整理好，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵2倍大左右。(我是锅里水加热到手放进去温温的，把盆放进去盖上锅盖发酵1小时左右)

6. 发酵完成后，用手按压表面，基本保持不变就是发酵完成。(如果是立即回弹则发酵不足，下沉或塌陷则发酵过头)

7. 取出发酵好的面团，按压排气，分成3份，面团擀开卷起来，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

8. 把松弛好的面团在擀成长条，卷起来，底部接缝处要捏紧

9. 放入吐司模具中，进行第二次发酵

10. 烤箱里放一碗热水(有助于提供湿度)，温度30-45度左右，60分钟。发酵到模具八分满的样子，盖上盖子(我就发酵到了6，7分样子就烤了)

11. 烤箱180度，中下层，上下火烤30分钟

12. 烤完立刻脱模，放凉就可以

13. 热的时候偷吃了一些，冷了切片，装袋保存

小贴士

天气25度样子，揉面跟发酵都好很多

上面烤箱温度和时间下次我得调整，这是第一次做