菠萝包！超软！超酥！
本文已影响
1.39W人
喂呀！整件菠萝包叹下啦！
超软超酥好好吃！
用料
| 面包部分 | |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 水 | 90克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酥皮部分 | |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋液 | 20克 |
菠萝包！超软！超酥！的做法
1、面包部分的材料除了黄油都放入厨师机，开始揉至均匀，再加入黄油，面团揉至出手套膜！整理面团，开始第一次发酵（32度、30分钟）
![菠萝包！超软！超酥！的做法图解 做法步骤 第2张]( "菠萝包！超软！超酥！的做法图解 做法步骤 第2张")
2、在发酵过程中开始准备酥皮部分！软化好的黄油打散加入糖粉和盐，继续打散融合至绸缎般状态，筛入粉状材料搅拌均匀，均匀后放入冰箱冷藏片刻
面团发酵完成✅排气！等分5等份小面团！盖保鲜膜静置10分钟！拿出酥皮分成5等份，用保鲜膜压成圆形⭕️覆盖到小面团上！二次发酵！（32度 1小时）
烤箱预热180度烤20分钟
