造型面包热狗,汉堡
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没有面包机的话,手工揉面做面包挺麻烦的,所以一般一次多揉点面,多做几个类型
用料
高筋粉 | 300g |
安琪酵母 | 10g |
黄油 | 120g |
牛奶 | 250 g |
糖 | |
盐 | |
火腿肠 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
猪肉馅 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
造型面包热狗,汉堡的做法
高筋面粉,发酵粉,奶,糖盐黄油,揉成光滑的面团发酵至两倍大,然后排气后进行十五分钟中间发酵
面搓成长条,缠绕在火腿上,两头各露出一截肠,进行二次发酵,然后刷上蛋液,爬黑芝麻,烤箱220度中层20分钟,上色后可搭锡纸继续烤,以免表皮烤糊
肉馅加鸡蛋香油料酒盐糖,溶解的黄油拌匀,摔成圆形放烤盘压扁,中层220度烤三十分钟。
至少发好的面团,揉成圆形。刷蛋液烤箱220度二十分钟,然后切开,中间夹肉排和一片芝士,220度加热五分钟就可以吃了