我的原味司康 scone

我大爱司康，爱它外面酥酥里面软软的感觉，爱它黄油香气四溢的味道，所以做过许多次司康，但一直没有找到理想的配方。但这次我发现我找到了，找到了！重要的事儿说两遍！太好吃了，而且真的简单，边作为纪录边分享给大家❤️

用料  

我的原味司康 scone的做法  

1. ①低筋高筋面粉和泡打粉一起筛过入盆，再放入盐和糖。
   ②黄油切小块放入面粉中
   ③用塑料刀切面的手法把黄油和面粉混合。不要搅得太很，留下许多散面粉就行。
   ④倒入牛奶和鸡蛋，一共120g。用塑料刀把它们大概混合，之后用手把面揉成面团，不需要揉光滑。

2. ⑤面团用保鲜膜包起来，冷藏一小时。当然不冷藏也没有问题。
   ⑥面团取出，撒上面铺擀成长方形。
   ⑦两头朝中间对折。
   ⑧再从中间对折，擀成大约厚度一厘米的面饼。⑦和⑧的程序要反复三次，不要省略，只有这样才能分层。
   

3. ⑨烤箱开始预热，200度。
     可以用喜欢的模具压出各种形状，也可直接切成三角形。
     最后表面涂上牛奶和蛋液，200度烤20分钟。
     出炉放凉，直接吃也好，涂上喜欢的果酱也好。
   

小贴士

牛奶和蛋液加起来一共120g就行。也可把30g牛奶换成原味酸奶，一样好吃。
还可以加入巧克力碎，或者葡萄干等也好吃。
司康看似复杂其实简单，因为它不需要像面包那样把面团揉至光滑扩展，还不需要发酵，大概才是关键！适合我这种懒人😂