儿童节礼物——蛋白糖 本文已影响 1.14W人 用料 蛋白 1个(蛋白霜) 细砂糖 10克(蛋白霜) 水 75克(糖水) 糖 25克(糖水) 儿童节礼物——蛋白糖的做法 75g糖+25g水放入小奶锅中中小火加热,冒泡之后用温度计测量120度立即关火 蛋白打发,分两次加砂糖,打至小弯钩状态 一边打发蛋白一边缓慢加入糖水,搅拌均匀加色素,打发4-5分钟,然后慢速搅拌 蛋白霜装入裱花袋,烤盘铺油纸,饼干站一点蛋白霜固定 挤出喜欢的样子即可 也可以不放饼干 入烤箱烘烤100度 1个半小时