酥得掉渣的美味蛋黄酥
本文已影响
2.76W人
蛋黄酥,美味的中式点心,曾经以为做起来很难,没想到步骤虽然繁琐,成功率却极高,一盘接一盘根本停不下来。集甜味、甜味于一身的小点心,真是令人欲罢不能呢!
方子是12个的量。
用料
油皮: | |
中筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 25克 |
猪油 | 42克 |
水 | 45克 |
盐 | 0.5克 |
酥皮: | |
低筋面粉 | 90克 |
猪油 | 45克 |
馅: | |
红豆沙 | 300克 |
咸蛋黄 | 12个 |
装饰: | |
蛋黄液 | 1个 |
熟黑芝麻 | 少许 |
酥得掉渣的美味蛋黄酥的做法
将油皮所有材料放入面包桶,启动两次和面程序。
酥皮材料揉成团。
咸蛋黄白酒泡五分钟。
咸蛋黄烤五分钟。
炒好的豆沙馅分成12份,包进咸蛋黄。
每一个都裹一遍。
油皮和酥皮均分成12份,盖保鲜膜松弛二十分钟。
酥皮包入油皮中,取一个擀成长舌。
每一个都擀一次,保鲜膜松弛十五分钟。
再竖着擀成长条。
每一个擀一次。
擀完后的样子。
从中间捏扁,擀圆,包入之前包好的馅。
虎口收圆。
刷上蛋黄液。
撒上黑芝麻。
烤箱预热150度,烤25-30分钟。酥得掉渣的蛋黄酥出炉啦!
阳光下的蛋黄酥美美哒
拍几张美美哒照片
酥酥酥!
美美哒
哈哈