蓝莓司康|简单快手
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司康--传统的英式点心,也叫英国茶饼或英国松饼,是苏格兰人的快速面包,也是英式下午茶最具代表性的茶点。它颜色金黄,味香,松软,伴有蓝莓爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润,下午茶点心不二之选。
用料
低筋面粉 | 500g |
全脂牛奶 | 250g |
蓝莓 | 200g |
黄油 | 140g |
细糖 | 50g |
奶粉 | 30g |
泡打粉 | 8g |
盐 | 3g |
蛋黄液 | 少许 |
蓝莓司康|简单快手的做法
准备好所用的材料。
将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
加入细糖,拌均匀。
软化后的黄油加入到混合食材中。
用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
牛奶倒入,拌匀后用揉成面团。
加入新鲜蓝莓,揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
将面团上下都垫保鲜膜,擀成约1cm厚的饼状。
用慕斯圈模具压出形状后,排入烤盘。
在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
电烤箱提前160度预热好,预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入,烘烤约20分钟即可。
成品
小贴士
1、司康可以说是英式下午茶的主角,可以和果酱或者奶油一起食用,搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。