香草牛奶麦芬cupcake
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这个比较简单,虽然我没有把过程图片拍下来,最主要要记住面粉筛入的时候,不要过多翻搅,否则面粉起筋,会影响口感的,。
用料
鸡蛋 | 1只 |
玉米油(色拉油) | 90g |
香草精 | 3.75ml |
牛奶 | 240g |
细砂糖 | 90g |
细盐 | 3.75ml |
低筋面粉 | 300g |
泡打粉 | 15ml |
香草牛奶麦芬cupcake的做法
把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶倒入大碗内
再加入糖和盐,搅均匀。
均匀后,把一早就筛过的低筋面粉和泡打粉筛入大碗内。
用橡皮刮刀翻拌均匀(一定要从底部往上拌,不要大圈圈啊),搅拌到全部湿润即可,(这时只要面粉全湿就可以,此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块状,但切勿继续翻搅了,这样已经OK
准备好裱花袋,挤入纸杯内(我用的是直徑5cm),2/3满,预热180度烤箱,烤20-30分钟,直到表面完全膨胀,有稍微转颜色了就OK了。
后面我是用了200g淡奶油,加20g细砂糖,打成忌廉奶油,我加入了香芋和芒果味道的食用色素,最后再加点糖
一共做了12小杯