蓝莓夹心蛋糕

学厨烘培达人-盐姑娘 Chefmade学厨 长方形彩虹模具（WK140）

用料  

蓝莓夹心蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，将其中的10糖倒入牛奶中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可

2. 分两次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀

3. 制作蛋白霜，搅拌前加入两滴柠檬汁，分3次加入30g砂糖，打发到9分发泡（弯尖角）

4. 将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至面糊混合均匀

5. 预热好烤箱，把面糊倒入模具中震出大气泡，放入预热的烤箱，145度烤20分钟

6. 烤好后倒扣脱模晾凉取两片切成两半（共四份），取一片份平铺在盘子上抹上蓝莓酱

7. 一层蛋糕一层酱依次完成，切整齐蛋糕边边角角即可摆盘食用

小贴士

1、烤箱温度和烘烤时间请根据自家的烤箱来调整