手绘草莓戚风蛋糕卷

高颜值蛋糕卷系列-草莓小公举🍓

轻柔细腻的戚风，幼滑香浓的奶油，酸甜爽口的草莓，送给拥有少女心的我们😋😋

第一次发，超详细的步骤，希望大家喜欢！

用料  

手绘草莓戚风蛋糕卷的做法  

1. 两只鸡蛋蛋清蛋黄分离

2. 在蛋黄中加入 白砂糖，色拉油，牛奶

3. 用蛋抽搅拌均匀

4. 筛入低粉

5. 再次搅拌均匀，如图中状态即可。这样，蛋黄糊就做好啦！
   有种麦兜妈教做纸包鸡的感觉😂😂

6. 盛不满一大勺蛋黄糊到小碗中，用来做草莓体

7. 把食用色素加到蛋黄糊中，调出如图颜色。现在颜色相对较深，不过一会儿加入蛋白后就会变浅了

8. 下面准备打发蛋白。白2大勺纯蛋白液加入到分离的蛋白中（增大蛋白的比例可以让戚风更加松软）
   没有纯蛋白液的再加入一个鸡蛋的蛋白或者不加也行

9. 把蛋白打发到湿性以上，干性未满的状态😂
   我喜欢蛋糕比较松软，蛋白太湿蛋糕就比较湿，不松软

10. 盛2勺半左右的蛋白到草莓体糊里

11. 翻拌均匀 记得不要画圈搅拌哦

12. 准备一张跟烤盘等大小的白纸，上面画上3个草莓形图案，放在烤盘里，上面压上透明硅胶垫

13. 把草莓糊盛到裱花袋里，准备做草莓体

14. 按照画好的草莓印子挤上草莓糊

15. 放入预热好150c的烤箱中，烤1分半钟左右
    拿出来可以看到草莓体表面刚好凝固住了
    然后上面盖上一张纸放在一边备用（以防水分流失）

16. 把剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
    先盛1/3蛋白，翻拌均匀后，再将剩下的蛋白一起拌均匀

17. 将拌好的蛋糕糊一起倒入烤盘，压在草莓体上边
    
    然后前后左右晃动烤盘，让蛋糕糊均匀的覆盖在草莓体上边，和草莓体之间没有空隙
    
    最后使劲震两下，震出大气泡，就可以开始烤啦！

18. 150度，20分钟，烤到表面稍稍有点金黄色即可

19. 出炉前准备还晾凉用的烤网和两大张烘焙纸

20. 出炉后迅速用一张烘焙纸盖住蛋糕（以防水分流失），然后用刀把蛋糕四周切开

21. 然后将烤盘倒扣在铺着另一张烘焙纸的烤网上

22. 把烤盘拿开，然后趁热把硅胶垫小心翼翼的撕开，蛋糕表面就露出来了

23. 把烘焙纸盖在表面，等待蛋糕彻底晾凉 （盖烘焙纸也是为了保持水分，这样蛋糕既松软，卷起来又不容易裂）

24. 等蛋糕晾凉以后，准备好打发的淡奶油，切好的草莓，准备开卷！

25. 抹好奶油，草莓铺成两条

26. 一手提着烘焙纸，一手慢慢向前卷。这里我奶油抹的很厚，只卷一圈，前后蛋糕连起来就可以了，这样可以保证草莓图案在上边

27. 正面

28. 卷好后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1～2个小时

29. 把抹茶粉和可可粉分别加一点点水，调成比较粘稠的糊，再准备一支极细的毛笔，准备手绘

30. 用抹茶粉画草莓叶子，可可粉点上草莓籽

31. 超萌的手绘草莓蛋糕卷儿就做好啦！