巧克力朗姆酒杯子蛋糕
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温暖的午后有一个松软的巧克力蛋糕配上一杯热茶感觉特别幸福
用料
| 鸡蛋 | 3只（蛋白，蛋黄分开） |
| 细砂糖 | 50g（30g于蛋黄，20g于蛋白） |
| 牛奶 | 20ml |
| 橄榄油 | 20g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 无糖可可粉 | 20g |
| 柠檬汁 | 4ml |
| 朗姆酒 | 5ml |
巧克力朗姆酒杯子蛋糕的做法
先将焗炉预热160度，再将蛋黄与蛋白分离，为了蛋白霜的顺利打发，蛋白清不能沾上蛋黄，水分或油脂
先把蛋黄用打蛋器打泡，再倒入橄榄油与白砂糖
将低面与可可粉过筛后分两次加入，再倒入牛奶与朗姆酒，搅拌成无粉粒均匀的面糊
取另一干净容器，先用电动打蛋器将蛋清打出泡，再加入白砂糖与柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打发成能直立的蛋白霜
先把三分之一的蛋白霜倒入面糊，搞拌均匀后再将剩余的蛋白霜全部倒入面糊中，搅拌均匀
将面糊倒在纸杯中，记住倒七分满就好。然后放入160度的焗炉18分钟
小贴士
如果爱吃甜，建议加10g白砂糖于面糊中哦
