可可酸奶慕斯蛋糕 本文已影响 2.08W人 用料 可可戚风蛋糕片 2个 酸奶 200克 淡奶油 200克 吉利丁片 3片 糖 30克 凉白开 70克 可可酸奶慕斯蛋糕的做法 先烤一个6寸可可戚风 取两片切片 去掉边角 可可戚风做法参照 吉士丁片减小段放在70g凉水中泡软 酸奶放置室温(太凉倒入吉士丁容易有疙瘩)加入糖拌匀 淡奶油加糖打发到浓稠 表面出现纹路时停止 (提起打蛋头有液体滴落 堆叠在表面不会立刻消失) 将之前泡软的吉士丁片连同水一起隔水加热并搅拌 融化成液体后趁热倒入酸奶中搅拌均匀 将酸奶倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀 一层蛋糕片一层慕斯铺好 放入冰箱冷藏 冷藏4小时后 吹风机吹慕斯圈脱模 撒一层可可粉