心形慕斯转印蛋糕

母亲节到了，特别设计一款世界著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》的手绘转印慕斯蛋糕送给亲爱的妈妈

用料  

心形慕斯转印蛋糕的做法  

1. 450g淡奶油加入30g砂糖，适量的朗姆酒

2. 隔冰水搅拌至出现纹路，放入冰箱里冷藏

3. 300g酸奶加入40g细砂糖，几滴柠檬汁，搅拌到砂糖融化。放入冰箱冷藏。

4. 马斯卡彭隔热水搅拌细滑，然后将酸奶取出来，搅拌均匀，做成奶酪酸奶液

5. 20g吉利丁片冷水中浸泡2分钟，取出后放入50g牛奶中，隔温水搅拌至吉利丁片全部溶解在牛奶中。不用牛奶，用水也可以。

6. 将做好的奶酪酸奶液和加了吉利丁片的牛奶混合在一起，搅拌均匀。

7. 再取出淡奶油液搅拌在一起，做成慕斯液

8. 准备好心形模具，边缘涂抹上黄油，便于脱模。

9. 倒入一半慕斯液。

10. 将提前烤好的戚风蛋糕，修整成心形。

11. 将戚风蛋糕分成两层，中间放入水果。

12. 蛋糕轻轻放入慕斯里。

13. 倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏。冷藏至少六个小时。

14. 这是时候开始制作转印画。先画出想要的图案。我选的是著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》

15. 盖上一层油纸。

16. 将黑巧克力融化后，用描边笔画出图案的轮廓

17. 绘画过程中，为了体现毛色的不同，可以用黑白巧克力互相调色。

18. 初步画好

19. 覆盖一层白巧克力。放入冰箱冷藏20分钟以上

20. 第二天将慕斯蛋糕取出，用吹风机吹一吹四周边缘，然后慢慢取下模具。完美脱模！

21. 制作镜面：将两根黄瓜榨汁，反复过滤。加入5g吉利丁片。

22. 将绿色镜面倒在慕斯上。放入冰箱冷藏。这步忘记照相了。

23. 现在就开始各种装饰了。因为转印后，兔子皮毛的感觉不突出，这个时候可以再补一次。

24. 送给妈妈母亲节的礼物🎁

小贴士

这是一个非常需要耐心，细心的过程。一定不要着急呀