免烤箱 快手冻芝士蛋糕

通常是家里剩下了快到期的自制酸奶（保质期太短了，只有一个星期） 或是鲜奶油开了没用完，依照比例混合搭配做出的芝士蛋糕
聚会开趴闺密下午茶必点项目，靠这个大学社团招新拉了超多人入社
时而香滑浓郁，时而酸甜清爽，搭配自制时令果酱，味道的变化真是无穷
在原始的食谱基础上，创造属于自己家的冻芝士蛋糕风味吧
此方适用于六寸圆模一个

用料  

免烤箱 快手冻芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温软化，吉利丁用冰水泡软备用

2. 先做饼干底，奶酥饼干碎中加入融化的黄油搅拌均匀，铺在模具底部，用勺子稍微按实。放入冷藏室备用

3. 牛奶，香草酱和一半的鲜奶油加入砂糖混合加热至砂糖融化（不要煮沸），关火加入泡软的吉利丁片（挤干水分）

4. 软化后的奶油奶酪用蛋抽搅拌至顺滑，依次加入剩下的100g鲜奶油，无糖酸奶，柠檬汁，和刚才煮好的奶液混合均匀

5. 芝士蛋糕糊倒入之前铺好饼底的模具中，冷藏4个小时以上至凝固

6. 脱膜切片食用，或是搭配新鲜水果与打发奶油，直接淋上糖浆或果酱吃也很棒！

小贴士

1.只要记住酸奶与鲜奶油加起来的总重是370g，再根据家里剩下的材料的实际状况进行配比。例如剩下了250g酸奶，则只需要加120g鲜奶油就够了，反之亦然。
2.鲜奶油的比例越大，成品会更加香浓润滑，酸奶的比例越大，成品的口感会更清爽更酸一点（热量也更低）
3.奶酥饼干可以换成其它任何没有夹馅的饼干，例如消化饼干，奥利奥碎，曲奇都可以（请别用百奇之类的来做好伐 -_-||）