巧克力蛋糕-焙可美咕咕雷夫6寸

用料  

巧克力蛋糕-焙可美咕咕雷夫6寸的做法  

1. ① 黄油和牛奶,巧克力一起加热至黄油融化，加入可可粉继续拌均，温度保持在40-50度之间。

2. ② 细砂糖分三次加入到蛋白（放柠檬汁）中，打发至小软钩。

3. 加入玉米淀粉

4. 继续打发大软钩。

5. ③ 将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄倒入面糊中，高速打发1分钟，再低速打发30秒。

6. ④ 加入一半已过筛的低粉，翻拌均匀，再加入另一半面粉翻拌均匀。

7. ⑤ 取一点的面糊和和黄油糊翻拌均匀

8. 再倒回大面糊中继续翻拌均匀。

9. 面糊浓稠

10. ⑥ 倒入模具中，震出气泡。把面糊倒入货号: 881099，轻摔几下，震出大气泡。

11. 送入150度预热好的烤箱中，150度烤35分钟上色。

12. ⑦ 烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，出炉后倒扣在网架上脱模。