咖啡奶油戚风蛋糕
本文已影响
3.21W人
自从做了一次咖啡磅蛋糕
就对咖啡味的甜品极度上头
这次做了一个超级可爱的咖啡戚风蛋糕
用了樱花装饰
蛋糕里用坚果薄脆做夹心
味道真的绝了
用料
戚风蛋糕食材 | |
咖啡液体 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
柠檬汁 | 2克 |
鸡蛋 | 3个 |
奶油夹心食材 | |
淡奶油 | 230克 |
咖啡粉 | 15克 |
糖 | 20克 |
咖啡奶油戚风蛋糕的做法
食材一览
分离蛋白蛋黄,将蛋黄➕玉米油➕咖啡液体混合均匀
分离蛋白蛋黄,将蛋黄➕玉米油➕咖啡液体混合均匀
筛入低粉,z字形搅拌至看不见面粉颗粒即可。这个时候可以预热烤箱130度。
蛋白加40g糖高速打发,打发得硬挺一些
取三分之一蛋白加入蛋黄中
切拌均匀
再全部倒回蛋白中混合
烤箱130度70分钟
胖胖的戚风好可爱
取出震两下好脱模
倒扣模具,彻底凉透后脱模
将戚风平均片成三片
取一片蛋糕片放在转盘中心,抹上奶油
一层戚风加一层奶油
再撒上坚果薄脆
转动转盘,将奶油均匀涂抹戚风表面
蛋糕顶部用奶油裱花,最后用樱花做装饰
美丽又好吃的下午茶出炉啦!
小贴士
💡将蛋糕放进冰箱冷藏一小时可以切出完整美丽的切面
💡盐渍樱花的处理方法:用水冲干净后擦干水分,放进微波炉叮10分钟,就会出现蓬蓬的樱花哦