一个蛋黄的蒸蛋糕(给宝宝)
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宝宝蛋清过敏,吃的又少,用一个蛋黄蒸蛋糕不浪费,每天都吃新鲜的。
用料
鸡蛋黄 | 1个 |
奶粉液 | 20克 |
绵白糖(可不放) | 2克 |
蛋糕粉 | 13克 |
一个蛋黄的蒸蛋糕(给宝宝)的做法
准备:
(1)迷你厨房秤。
(2)20克冲好的奶粉液、2克绵白糖、深盆放入蛋黄、浅盆装温水、电动打蛋器。
(3)13克蛋糕粉、筛子、硅胶铲。
(4)蒸碗垫好硅油纸、耐高温保鲜膜、牙签。
(5)蒸锅上屉烧水。糖加入奶液,搅融。倒入装有蛋黄的深盆中。
深盆套入装有温水的浅盆中,用电动打蛋器打发。
我用双头简易打蛋器打十几个数停一下,重复四五次就打发了,提起打蛋器挂着小尖角,不滴落。
分两次筛入面粉一字型拌和,然后上下翻拌匀。
拌匀后的面糊,不消泡。
面糊倒入垫好硅油纸的蒸碗,包上耐高温保鲜膜,牙签扎孔。蒸锅水开后将蒸碗放在蒸屉上盖好锅盖,设好手机闹铃中火偏小蒸二十分钟,关火焖五分钟。
蒸好了(●°u°●) 」
香喷喷,有点可爱。
松软微甜,冷热食用均可。宝宝喜欢。
小贴士
(1)我是徒手分蛋。洗干净手,打破鸡蛋倒手上,蛋清顺指缝流出装入其它小碗,蛋黄留下。
(2)20克奶粉液是用秤称的,不是20ml,可以多冲点,称20克用。