微波炉芝士蛋糕

旻旻食谱2021【我搞出微波炉芝士蛋糕了】

得做过蛋糕的小伙伴操作，不然容易看不懂步骤和翻车，
口感肯定和烤箱出来的不一样，适合解馋而已，
因为微波炉和烤箱作用不太一样，感觉鸡蛋组织整体会往下沉，
所以刚做出来下面的像鸡蛋糕，上面有些蛋黄糊会还有点稀，稀的部分芝士味会比较重，稍微放一会儿稀的部分就会也和下面更融合，
配方的整体比例和操作参考的是小嶋老师的舒芙蕾芝士蛋糕，

准备:
电动打蛋器(打蛋头干净无水无油)
刮刀，
两个碗(干净无水无油，可以微波的，一个小碗，一个稍大一些，我准备的是一个350ml，一个500ml的)

步骤里的碗1碗2是这个:
稍小的碗=碗1，稍大的碗=碗2

用料  

微波炉芝士蛋糕的做法  

1. 先把奶油芝士，黄油放在碗1里，微波炉中火或者大火加热30秒，余温应该会让黄油融化的，可以刮刀稍微搅拌下。

2. 把蛋白分离在碗2，
   蛋黄分离在碗1，再把糖加入碗1。

3. 接着用打蛋器打发碗2的蛋白，打到湿性发泡和干性发泡中间的程度都可以。
   

4. 接着不用洗，直接用打蛋器稍微打发一下碗1的内容物(把芝士，黄油，蛋黄和糖融合一下)。

5. 然后把碗2的蛋白挖三分之一到碗1的蛋黄糊里，翻拌均匀，
   再把碗1里的全部倒入碗2，翻拌均匀，得到蛋糕糊。

6. 洗一下碗1，接一整碗水放入微波炉！！！
   再把装有内容物的碗2放入微波炉，
   小火10分钟。

小贴士

(我的微波炉显示的档位是，我选的是30那档，意思就是用你微波炉的小档）