小四卷,蛋糕卷
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闲来无事才做做的。
电动打蛋器省时省力,比较轻松。
烤箱温度根据自身情况不同而不同。
用料
主材: | |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
辅助工具: | |
打蛋器 | 电动,手动均可 |
刮刀 | 1把 |
烤盘 | 28x28 |
油纸 | 30x30 |
烤箱 | 1台 |
小四卷,蛋糕卷的做法
蛋黄中加入油,牛奶,搅拌均匀。
蛋黄糊中加人提前过筛的低筋面粉,拌匀放置备用。
打发蛋白第一次加糖。
第二次加糖
第三次加糖。
做蛋糕卷打发好的状态。
加入1/3蛋白到蛋黄糊拌匀,用手动打蛋器比刮刀好用。
再把拌好的糊加入剩余蛋白中拌匀。
烤箱预热,150度,10分钟,正好用这个时间把拌好的糊倒入烤盘,用刮刀刮平整。
入烤箱中层,150度,30分钟出炉冷却。
开卷
就是这么简单。