ins复古草莓巧克力蛋糕

蛋糕胚
鸡蛋2(60g左右/个)
牛奶35g
玉米油20g
低粉 20g
可可粉7g
糖粉7g
黑巧克力16g
海盐0.5g
蛋清用砂糖25g
上155下150中下层25min左右(四寸模*2)

用料  

ins复古草莓巧克力蛋糕的做法  

1. 可可粉+巧克力+牛奶+玉米油+糖粉+盐，混合加热至巧克力融化，过筛入低筋面粉

2. 分离蛋清蛋黄，面糊+蛋黄
   蛋清冷冻备用

3. 划一手法拌匀

4. 蛋清一次性加入白砂糖 打至9分发 小勾
   先取三分之一和面糊大致混匀
   再倒回剩余蛋白霜继续拌匀，戚风做法，不多赘述

5. 蛋糕烤好取出放凉脱模 分割两个圆片片 厚度1cm差不多 不要太薄 不好看
   蛋糕片放凉 准备奶油夹馅
   淡奶油+糖打发硬挺
   装入裱花袋备用 用八齿/六齿裱花嘴
   我用了六齿

6. 开始组装

7. 挤一圈奶油

8. 放上草莓🍓中间一个 旁边围半个

9. 奶油糊起来

10. 挤花边（我挤的不是很好看）

11. 盖上蛋糕胚

12. 巧克力酱部分材料
    送入微波炉高火30s 搅匀淋面、

13. 抹匀

14. 放上草莓装饰

15. 顶部巧克力酱划点花纹
    好看又好吃～

16. 多余的边角料做了个草莓盒子蛋糕～

小贴士

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