超级成功生酮版生日蛋糕

用料  

超级成功生酮版生日蛋糕的做法  

1. 忘了拍小视频了，做的时候太专注了！我详细用语言说一下步骤。

2. 首先准备好所有食材，都分装放好。蛋清蛋黄分离。把黄油加到蛋黄里进行搅拌，依次加入奶油，代糖，泡打粉，杏仁粉。混合搅拌均匀。

3. 打发蛋清。容器一定要无油无水，否则蛋清不易打发，先把蛋清打发到有大泡泡的状态，加入柠檬汁，塔塔粉，适量代糖，继续打发。直到打蛋器拿起来有尖尖的蛋白，就好了。

4. 把部分打发好的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中，搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄糊再加入剩下的蛋白中，不要压到蛋白。搅拌均匀就可以放入模具了。注意进入烤箱前要震一下气泡。烤箱预热，我是200度烤了10分钟150度又考了20分钟，如果觉得里面还不行，就继续低温烤，看自己的烤箱情况。

5. 等蛋糕底做出来就开始着手奶油。奶油我用的蓝风车，六寸蛋糕我用了500g，感觉有点多，400就差不多。蓝风车确实好打发，抹面我差不多打发到八成，有清晰纹路后拿起打蛋器奶油不往下掉奶油在盆里还能流动为原则，千万不要过，否则抹面真的不好抹。

6. 关于抹面真的是一言难尽，我买了个塑料转台，有抹面板，一圈圈的乱抹的，哈哈哈，看着还行，我分了三层，中间夹层都是芒果加奶油。上面用的草莓蓝莓点缀，因为没有用任何的色素，所以多加点水果点缀一下吧。好了，不多说了，我要赶紧去吃了，哈哈😄下次一定把所有步骤奉上，哎，只专注于做了。