香蕉酸奶马芬(来自健身厨男)
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来自微博【健身厨男】:传统马芬高油高糖,糖分过量则是减肥的大敌,喜欢马芬又需要控制体重的朋友,可以用香蕉和酸奶代替大部分油糖,做出来的口感和湿润度都不错。心理上也会暗示自己,健康吃了没负担。
用料
低筋面粉 | 120克 |
全麦粉 | 30克 |
酸奶 | 100克 |
去皮熟香蕉 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 15克 |
赤藓糖醇(或蔗糖) | 15~20克 |
无铝泡打粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
香蕉酸奶马芬(来自健身厨男)的做法
准备材料。
香蕉碾成泥,可以直用勺子或压泥器,或者放进保鲜袋里擀成泥,用自己最方便的方式哦。香蕉需要熟透,太生可以和苹果密封一起存放几天,实在需要用就微波炉叮几十秒,也会软嫩很多。
磕入鸡蛋60克、酸奶100克、玉米油15ml、搅拌均匀。
低筋粉120克、全麦粉30克、代糖15克、泡打粉5克、盐1克混合均匀,再加入香蕉泥中。
用刮刀翻拌均匀,不用过度搅拌,不然影响蓬松感。如果太过粘稠到没朋友,可以加酸奶继续调整。此时,根据口味还可以加入蔓越莓、葡萄干、蓝莓干等。
把面糊倒入模具或纸杯中,八分满即可,表面可以撒点黑芝麻、亚麻籽、蔓越莓等,增加口味和美感。
放进提前预热好180℃的烤箱,中层烤25分钟左右,直到表面上色即可出炉。
小贴士
没有全麦粉,就全用低筋粉。赤藓糖醇是一种代糖,升糖指数为零,糖尿病人也可以食用,安全稳定。