香蕉肉桂戚风

熟透的香蕉加上肉桂做成香软的戚风，从气味到口感都被完全征服。

用料  

香蕉肉桂戚风的做法  

1. 香蕉打碎并加入肉桂粉、朗姆酒和柠檬汁拌匀备用。

2. 在蛋黄中依次加入砂糖、香蕉糊，油和水拌匀。每次加入都要充分搅拌均匀。

3. 在蛋黄糊中筛入低筋粉，并用打蛋器搅拌至顺滑。

4. 蛋白分次加入砂糖打发至中性发泡。

5. 用橡胶刮刀盛一勺蛋白霜至蛋黄糊中，迅速翻拌均匀。

6. 再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用橡胶刮刀翻拌至看不到蛋白霜。动作要快以免消泡。

7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，在桌上轻震一下去除大的气泡。烤箱预热170度，烘烤35分钟。出炉前用竹签插入蛋糕内部，干爽无面糊带出即可确认蛋糕内部为熟。