零失败 超级Q弹的戚风蛋糕 本文已影响 2.55W人 用料 植物油 40g 低筋面粉 90g 鸡蛋 6只 牛奶 60g 糖 50g 盐 1g 零失败 超级Q弹的戚风蛋糕的做法 微波炉加热植物油 筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒 加入牛奶和6个蛋黄,搅拌至顺滑 蛋白加入盐打发,再加入糖打发至湿性发泡 加入1/3的蛋白霜至蛋黄糊搅拌,在将搅拌好的蛋黄糊倒入进剩下的蛋白霜搅拌均匀 倒入8寸模具,周围用锡纸包好,放入烤箱水浴。上下140度,60分钟。出炉后可以震两下防止塌陷。