海绵蛋糕(分蛋,六寸和四寸)Sponge Cake, six inch & four inch cake pan
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今天就是母亲节了,我为妈妈做一个简易的海绵蛋糕,带给朋友们一起吃
做完了别忘了交作业哦
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 180克 |
细砂糖 | 165克 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
海绵蛋糕(分蛋,六寸和四寸)Sponge Cake, six inch & four inch cake pan的做法
六个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,蛋清放在无油无水的打蛋盆里。分三次加入细砂糖。打至硬性发泡。
一次性加入所有的蛋黄,再用打蛋器打均匀。
筛入低筋面粉,拿刮刀用翻拌的手法搅拌均匀,直到无干粉。(预热烤箱150度)
把黄油融化,加入牛奶,搅拌均匀再加入步骤三。
把蛋糕糊。倒入六寸模具和四寸模具里。放入预热好的烤箱,150度烤40分钟,中下层。(图片中是我已经烤了一会儿的蛋糕)
如果上色太快,可以盖上锡纸。(我没盖)
六寸的还需要再烤一会儿,四寸的先出锅了。
脱模的时候可以拿小刀在在边上划一圈儿,像上面的视频一样。
判断蛋糕是否熟的方法:
拿一个牙签或者筷子插进蛋糕裂缝的地方。(没有裂缝的话就随便插一个地方)拿出来看看有没有生的蛋糕糊?如果没有的话,那就说明蛋糕熟了,如果有的话,就还没熟,再进烤箱烤一会儿。拿出来脱模,晾凉。蛋糕这种颜色就是烤熟了。
淡奶油放入盆中,加入糖粉打至6到7分发,加入使用色素。
装饰吧!