风靡欧美的滴落蛋糕~巧克力盛宴dripping cake
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Ins上各种style的dripping cake眼花缭乱~我选择了最符合咱们口味的一种。这个造型一直都想玩,乘着烤了海绵蛋糕和南京厨友聚会的契机,做了这款!!!最终效果挺满意哒~
蛋糕我是用的是小岛老师的海绵,奶油用了咸奥利奥奶油~~
需要提的一下是,我把7寸蛋糕分片后切成6寸的,这个蛋糕直上直下的更好看!!而且越高越美!
用料
抹面蛋糕 | 1只 |
70%黑巧克力 | 40g |
淡奶油 | 60g |
可可粉 | 一点点 |
奥利奥碎 | 适量 |
巧克力零食 | 随意 |
风靡欧美的滴落蛋糕~巧克力盛宴dripping cake的做法
抹面完的蛋糕放在冷藏里至少1小时!
淡奶油微波炉加热30s左右到温热,根据微波炉调整哈。倒入巧克力中,闷半分钟。将巧克力和奶油搅匀,我觉得巧克力颜色不够深,加入了一些可可粉加深颜色的,其实可以不加。加的话需要过筛!
待溶液冷却至室温,质地比较稠的时候就可以操作了。有点像比较适中的酸奶的程度,滴落之后会慢慢淌平
用裱花袋装巧克力,剪一个小口子,从蛋糕边缘开始挤,一开始滴落比较快!注意速度,掌握了以后慢慢滴。把一圈滴落到满意的程度,就可以把表面填平了。
这个比例是我这次用的比例,算比较稀,流淌之后,表面慢慢会平~~放入冰箱冷藏至凝固就可以装饰了…
蛋糕底部用奥利奥碎遮挡不美好…挤上一些奶油固定位置…插上各种巧克力制品,奥利奥,士力架,费列罗,威化,巧克力豆,都可以。将将,逼格就上来了!
小贴士
蛋糕片统一大小~
冷藏之后再淋巧克力~
滴落时注意速度~~
超简单的吧!