抹茶裸蛋糕（4寸加高）
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装饰借鉴了蔚然小姐姐的创意，在此表示感谢
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋糕细砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 蛋糕抹茶粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 淡奶油抹茶粉 | 5克 |
| 淡奶油细砂糖 | 10克 |
| 装饰水果 | 若干 |
抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法
20克细砂糖加2克玉米淀粉混匀备用
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第2张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第2张")
玉米油加抹茶粉搅拌均匀
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第3张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第3张")
加入牛奶搅拌乳化均匀
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第4张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉，Z字划拌均匀
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第5张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第5张")
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无油无水容器备用，蛋黄加入面糊Z字划拌均匀
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第6张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第6张")
蛋清中挤入柠檬汁，淀粉糖混合物分三次加入蛋清打发，打发至干性发泡
打发蛋清的同时烤箱上下火150度预热十分钟，这里的150度指的是烤箱实际温度![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第7张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第7张")
取部分蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第8张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第8张")
拌好的面糊倒进剩余的蛋白霜翻拌均匀，蛋糕糊从高处倒入模具，再轻摔几下，把气泡震出来
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第9张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第9张")
烤箱下层150度40分钟
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第10张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第10张")
蛋糕晾凉脱模切片
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第11张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第11张")
淡奶油加糖加抹茶粉打发
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第12张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第12张")
水果切好，发挥脑洞开始组装吧
![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第13张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第13张")
刚开始学习裱花，挤的不好看
成品瞅着还行![抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第14张]( "抹茶裸蛋糕（4寸加高）的做法步骤图 第14张")
小贴士
戚风开裂不要紧张，反正到时候也是要切片的
