高颜值免抹面|圣诞雪人草莓可可蛋糕

冬日限定巧克力戚风蛋糕🍫超浓郁的巧克力味，不用抹面也能get的圣诞氛围小蛋糕~

用料  

高颜值免抹面|圣诞雪人草莓可可蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 玉米油微波炉中火叮50秒，冲入可可粉中搅拌均匀，激发可可粉的香味。

3. 加入牛奶搅拌至乳化状态，静置晾凉。

4. 分离蛋黄、蛋清，蛋清里不能混入蛋黄。

5. 巧克力糊降至手温后筛入低粉。划Z形搅拌均匀至无面粉颗粒。不要画圈搅拌！

6. 加入蛋黄，用蛋抽一字形搅拌均匀。

7. 面糊最终效果光滑细腻如飘带。

8. 烤箱预热150度

9. 白砂糖分三次加入蛋清中，打发至到“硬性发泡”状态，拉起打蛋头可拉出直立的蛋白尖。

10. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回蛋白霜继续翻拌均匀，直至看不见白色的蛋白霜为止。

11. 将拌好的面糊从高处倒入模具中，转动使面糊均匀，暾出大气泡。
    放入预热好的烤箱150度中下层烤55分钟。

12. 出炉后震出热气后倒扣晾凉。

13. 巧克力戚风蛋糕中间挖个洞，切1/3厚度的蛋糕片放回洞里面。
    软化的奶油奶酪加淡奶油、糖粉打发后拌入草莓丁，倒入蛋糕胚中间，盖上一片蛋糕片。

14. 顶部淋面奶油，淡奶油加糖粉打成可流动状态，倒在蛋糕顶部简单涂抹做出造型

15. 装饰上可爱的草莓雪人~

16. 点上黑芝麻，摆上迷迭香和蓝莓，筛一层糖霜，瞬间下雪了❄️

17. 圣诞大餐氛围感十足

18. 圣诞大餐