薄薄脆脆蛋白饼
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做了椰蓉球,剩余的两颗蛋白本来打算做成蛋白霜奶豆,才发现家里刚好没有奶粉了,那就蛋白薄脆来一盘吧!
这里用的两个蛋白的量,懒得挤成小圆,直接倒在烤盘烤的,用的烤箱自带的烤盘,有条件用平盘烤盘来烤,自带的烤盘旁边不是有一圈比较低吗,成品会没那么均匀。
用料
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 12克(喜甜可增至25g) |
低粉 | 25g |
玉米油 | 30克 |
炒熟的芝麻 | 20克(多少随意吧) |
薄薄脆脆蛋白饼的做法
蛋白加入糖搅拌一下大致融化后放入低粉,搅拌均匀,使用蛋抽或筷子都可以,不需要用到电动打蛋器。
然后加入玉米油,搅拌均匀,烤箱预热170度
烤盘铺上油纸,懒得装裱花袋挤小圆,直接全部倒入烤盘。尽量抹均匀点。 放入预热好的烤箱中下层170度10-15分钟,期间注意观察,烤一半是觉得受热不均匀可以拿出来把烤盘里外调一下。
出炉立马用刮板或者刀压一下痕迹方便冷却时掰成漂亮的方形,其实随便掰也可以,反正都是自己吃😊出炉时是有点软的好压痕迹,很快就会变硬变脆,所以要压痕迹速度快。我着急得忘记拍图。
放凉后随便包两小包,剩余的都吃完了。薄脆小饼是左下角这个,那个球球是椰蓉球。
包好很漂亮耶!薄脆饼干放凉后要密封存放,很容易受潮变软的。