瑞典巧克力奶油杏仁饼干Chokladbiskvier
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在瑞典的蛋糕店常见的一种小点心，用料不难找但步骤有些复杂，但绝对值得！
方子是20个的量。
用料
| -饼底- | |
| 杏仁 | 140克 |
| 蔗糖 | 100克 |
| 杏仁精 | 1/4茶勺 |
| 蛋白（室温） | 1个 |
| -馅料- | |
| 黑巧克力 | 70克 |
| 黄油（室温） | 85克 |
| 蔗糖 | 2汤勺 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 朗姆酒（可不加） | 2茶勺 |
| -装饰- | |
| 黑巧克力 | 140克 |
瑞典巧克力奶油杏仁饼干Chokladbiskvier的做法
烤箱预热200度（400华氏度），烤盘铺好垫或者纸。
做饼底。杏仁、糖和杏仁精放在一起用搅拌机打碎至开始黏稠状。蛋白打至湿性发泡后分几次加入到杏仁糊里，用抹刀拌匀。
杏仁糊分成20份，捏成球球摆好在烤盘上，用手压成饼干状。放烤箱烤12-15分钟至表面金黄，取出放凉。
做馅料。巧克力隔水融化。另取一个碗，将室温融化的黄油、糖和蛋黄打至完全混合无颗粒。加入巧克力糊和朗姆酒搅匀。
把馅料抹在放凉的饼底上，做成中间厚周围薄的墩形，移到冰箱放硬。
最后一步，把装饰用巧克力隔水融化，挨个把小饼干的馅料一边沾上巧克力，放凉开吃！
小贴士
朗姆酒可以换成4茶勺的柠檬汁或者橙汁
