巧克力曲奇饼干（万能配方）

万能的曲奇饼干配方，适用与各种曲奇和饼干，烘烤不变形

用料  

巧克力曲奇饼干（万能配方）的做法  

1. 黄油室温软化，加入糖粉稍微搅拌一下

2. 用打蛋器打发至膨胀，发白，大概需要5分钟

3. 分两次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀后再加入剩下的鸡蛋液（用小鸡蛋，鸡蛋液大概30g就够了）

4. 搅拌到膨胀，体积变大

5. 将可可粉，低筋面粉，杏仁粉过筛加入黄油糊中

6. 用刮刀上下搅拌（千万不要用打蛋器）

7. 放在烘焙纸上用手再次搅拌均匀，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟

8. 面团上下铺上烘焙纸，用擀面杖擀薄

9. 用模具按压出想要的造型

10. 放入烤箱中层165℃ 20分钟（可根据烤箱调整温度）

小贴士

1. 冬天黄油容易凝固，可以隔着温水搅拌。

2. 如果想要做曲奇饼干，可以直接搅拌完就装入裱花袋，挤出花纹烘烤，不用放冰箱。

3. 放冰箱是防止面团粘手。

4. 如果想做不同口味，可以把可可粉换成抹茶粉，或者低筋面粉。