海盐流心奶盖蛋糕

喜欢海盐蛋糕的口感，这个是8寸的配方，如果是做6寸的所有食材减半就可以了，首先要做一个戚风蛋糕，然后再淋上奶盖，具体步骤如下：

用料  

海盐流心奶盖蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离好，然后将牛奶和玉米油先后倒入蛋黄中搅拌均匀

2. 为了省力我用的电动打蛋器轻微搅拌均匀

3. 搅拌均匀的蛋黄糊内倒入筛好的低筋粉、可可粉和玉米淀粉，(如果是做原味的戚风蛋糕则把可可粉换成等量的低筋面粉即可)

4. 再次搅拌均匀

5. 蛋清加柠檬汁（或者白醋也可以）和细砂糖硬性打发，至出现三角尖即可。细砂糖要分三次加入

6. 打发好的蛋清糊和蛋黄糊

7. 这个时候预热烤箱125度30分钟

8. 将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，注意每一次都只能翻拌不能画圈，避免消泡过度

9. 接着再倒入三分之一蛋清糊到蛋黄糊中搅拌均匀

10. 将所有的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清糊中搅拌均匀

11. 搅拌均匀后的混合面糊倒入8寸模具中，轻震一下震出气泡

12. 这个时候烤箱也预热好了，先125度30分钟，再150度15分钟

13. 烤好后的蛋糕拿出烤箱，

14. 轻震几下立马倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模

15. 用杯子在中间挖一个圆形的洞

16. 现在开始制作奶盖，将奶盖所有的食材放在一起打发至有轻微的流动状态

17. 就像这样的状态，轻微流动即可

18. 将奶盖淋在蛋糕上面，用抺刀稍微抺一下

19. 撒上少许可可粉

20. 再撒上一些黄油片

21. 切下一块，流心来了哦

22. 配上一杯咖啡，完美！