一直很喜欢蜜豆的口感,粉甜粉甜的,不管去外面甜品店还是奶茶店,都要让店家加多蜜豆。平时也会自己制作一锅,搭配各种甜点,放开肚皮吃。那种满足感,真的无与伦比。
拿来制作蜜豆卷和豆沙包,也是非常不错的。家里三个娃都喜欢。
用料
甜品百搭蜜豆(简易版)的做法
红豆洗净,泡水2~3个小时,如果没时间可以省略这个步骤。只是,泡过的红豆更容易煮。
我是没泡直接煮的,红豆加没过半个拳头的水量,(可以用砂锅、不锈钢锅)煮开两分钟,关火焖20分钟,再开火煮几分钟,再焖20分,这样大概三次就可以了。
这个过程要注意水量,不够就加。还有观察红豆的状态,不要煮开花了。可以试试的。
试到你觉得口感不错了就马上关火,还可以焖一会,然后过滤,水可以拿来喝,煮好的豆子放砂糖搅拌均匀,最后在上面薄薄撒一层砂糖,就可以放凉。甜度可以自己试到喜欢为止。凉透的蜜豆可以放冰箱保存。
我是头天晚上放冰箱,第二天就完全糖渍好了。美味😋
拿来搭配凉粉、豆花、奶茶……只有你想不到,没什么不能搭的😄