比老冰棍更好吃的凤梨冰棒,纯水果制作
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暑假的第一个月做了很多雪糕,今天来做一个清爽的冰棒尝尝!不用淡奶油不用牛奶满满水果味,吃起来是非常细腻的水果沙冰口感,超级清爽!
用料
凤梨果汁 | 400毫升 |
水怡 | 20克 |
炼乳 | 适量 |
比老冰棍更好吃的凤梨冰棒,纯水果制作的做法
凤梨整个去皮,这个可以买凤梨的时候让售货员帮忙处理更加省事,切成均匀的片状。记得一定要挑选成熟度高的凤梨。这样不仅口感更好,果味也更浓郁。
放入料理机,加入20克水怡适量炼乳,用量根据凤梨的甜度适量调整。水怡可以降低冰点,减少冰渣的产生,炼乳增加奶香味使口感更丰富。
打成细腻的糊状,多打一会,为了口感细腻必须要过滤一下。
过滤后取400毫升凤梨汁凤梨汁备用,一定要忍住别偷偷喝掉了,虽然真的很好喝。
将凤梨汁慢慢倒入雪糕模具中,一定要先插上雪糕棒,尽量用粗的避免液体流出来。八九分满即可,不要倒得太满了。
放入冰箱冷冻6小时以上。
简单又好吃的凤梨味冰棒就做好了!酸甜细腻,跟雪糕的绵软是完全不同的2种口感。真的好好吃!自己做的天然健康没有色素的添加,孩子吃更加放心。
小贴士
1、凤梨汁不加水怡直接冻也是可以的,口感会比较硬,冻好吃起来也会淡而无味。因为凤梨本身是酸甜味的水果,甜度并不大,而且冷冻后甜度大大降低了。口感比较淡并不喜甜的还是可以接受的。
2、选择成熟度高,果香浓郁的,可以避免有口感发涩。