椰汁多彩芋圆

以芋圆食材可制作8人份

用料  

椰汁多彩芋圆的做法  

1. 红薯，紫薯，芋头蒸熟，碾压成泥（建议切小块放入带盖容器内蒸熟，小块易熟，盖子防止食材中进入过多水分）

2. 抹茶粉加入75g木薯粉，加入适量芋头泥，和面成团
   红薯泥加入75g木薯粉，加入适量芋头泥，和面成团
   紫薯泥加入75g木薯粉，加入适量芋头泥，和面成团
   剩余芋头泥加入75g木薯粉，和面成团

3. 面团加适量木薯干粉，搓条，切成1.5厘米左右方块。

4. 切块后可搓成圆球或捏成三角形状，成形后表面散木薯干粉，防止粘连，此次不食用的放入冰箱冷冻。

5. 煮芋圆：水沸后，倒入芋圆，芋圆浮水后即熟，捞出放入冰水中过凉（过凉目的是为了让芋圆更加Q弹），建议紫薯的单独煮，会有些掉色，避免染坏其他芋圆。

6. 椰奶加温，放入过凉后的芋圆，龟苓膏，蜜豆，果酱，淋上蜂蜜，炼乳即可食用！

小贴士

如果是夏天，椰奶可做成冰镇的，秋冬椰奶加温。
和面时，各种颜色的面中一定要加入部分芋头泥，其他食材不容易和木薯粉和成团，不加的的话搓条搓球时会裂。